都是指以绿茶的杀青来划分大类，而烘、炒、晒是绿茶的三种干燥方式。

每年清明节过后开始采摘，时间持续约40天，五月底之前采的茶统称为“春茶”，谷雨前采制的茶称“雨前茶”。 嫩叶宜冷揉以保持叶片黄绿明亮，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。

天然的地势加上周边雾气蒸腾，山水、云松环绕形成天然茶园屏障，成就了茶树不可复制的内含物质积累。

茶汁易粘结锅壁而导致茶叶损坏。所以绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。

所以茶叶的外观不会变红。同时蒸发叶内水分，使叶子变软，为揉捻做准备。

最后一个步骤是干燥，是用来为茶叶做形，固定茶叶品质，以及发展茶香。

茶汁易粘结锅壁而导致茶叶损坏。所以绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。

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杀青是绿茶工艺中最为重要的一个步骤，对绿茶的品质起着决定性作用。

蒸青绿茶制法为：“晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。由此可见，蒸青绿茶的干燥方式也是烘干。

我们都知道，绿茶根据制作过程的不同，分为炒青、蒸青、烘青和晒青和四大类，

都是指以绿茶的杀青来划分大类，而烘、炒、晒是绿茶的三种干燥方式。

值得一提的是，这里经常会有茶友犯嘀咕，不是还有一种蒸青绿茶吗？怎么只剩三种？

茶汁易粘结锅壁而导致茶叶损坏。所以绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。 杀青是绿茶工艺中最为重要的一个步骤，对绿茶的品质起着决定性作用。 所以，爱喝绿茶的茶友们不要弄错了哦！！现在你知道了，快去跟小白装专业吧！接受膜拜的感觉简直飞上天，你肯定知道的。

江西红土地茶业出品的庐山云雾茶：基地在国家级自然保护区庐山五老峰下、三叠泉旁，茶园为50年代原生庐山云雾茶树种。

揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过外力作用，揉破叶片使之变轻，卷转成条，体积缩小，便于存放和冲泡。

每年清明节过后开始采摘，时间持续约40天，五月底之前采的茶统称为“春茶”，谷雨前采制的茶称“雨前茶”。

所以，爱喝绿茶的茶友们不要弄错了哦！！现在你知道了，快去跟小白装专业吧！接受膜拜的感觉简直飞上天，你肯定知道的。

嫩叶宜冷揉以保持叶片黄绿明亮，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。

江西红土地茶业出品的庐山云雾茶：基地在国家级自然保护区庐山五老峰下、三叠泉旁，茶园为50年代原生庐山云雾茶树种。

经过揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会很容易在锅内结成团块，